|
|
Aardappelcurry Met Raita
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gr vastkokende aardappelen
1 kleine ongeschilde courgette in blokjes
1 fijngesneden ui
2 eetlepels olie
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel kerriepoeder
1-2 theelepel chilipoeder
1 theelepel bruine basterdsuiker
1-2 eetlepels citroensap
? 1 dl groentebouillon
2 eetlepels fijngesneden koriander of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in kleine blokjes en kook ze in 15 minuten beetgaar.Kook de courgette 1 minuut in ruim kokend water met zout.Bak de ui 5 minuten in de olie.
Voeg de aardappelen en de courgette toe en bak ze 5 minuten mee.Roer er de mosterd, de kerrie en het chilipoeder door en bak die 1
minuut mee.Voeg de suiker, het citroensap en de bouillon toe en laat alles goed
doorwarmen.Bestrooi het gerecht voor het serveren met koriander.
Serveer met raita:
Een salade van kleine blokjes komkommer met dunne reepjes tomaat en dunne
ringetjes rode peper, aangemaakt met zout en witte wijnazijn.
|
|
|